Börekçi açmak ve para kazanmak mı istiyorsunuz? Bu kapsamlı rehberde, dükkan seçiminden müşteri çekme stratejilerine, KOSGEB desteklerinden güncel kazanç analizlerine kadar tüm detayları bulabilirsiniz. İşte adım adım börekçi açma rehberi!
Börekçi açmak → İlk akla gelen iş fikri olmasının yanı sıra sadeliği, aşağı yukarı herkesin kolayca yapabilecek oluşu ve nakit kazanma avantajı ile dikkat çeker, cüzi maliyetlerle 10 gün içinde 30-40 M²’lik orta halli bir dükkana kavuşabileceğimiz kazançlı da bir iş modelidir aynı zamanda.
Dekorasyon yaptırmak isteyecek veya seyyar bir dükkan tercih edeceklerin karşısına ek maliyetlerin çıkabileceği unutulmamalı.
Yine de bütçe ayırmanız gerekiyorsa havalı LCD ekranlar yerine koku ve ses yalıtımının güçlendirilmesini öneririz.
Takdir edersiniz ki hiç bir müşteri yağ ve yumurta kokuları içinde oturmaktan hoşlanmaz, es kaza dükkanınıza uğrasa dahi kendisi ve haber vereceği çevresindekiler sürekli müşteriniz olmayabilir.
Özel şartlara sahip değilseniz dükkan ya da iş yeri açmak için sizden bir çok belge talep edecek 3 farklı kuruma gitmeniz bir müddet bürokrasi içinde boğulmanız gerekir.
Vergi Dairesi, ilgili belediye ve son olarak da bağlı olacağınız odalara başvurmanız gerekecek. Dükkan açmanın maliyeti kuracağınız iş yerine bağlı olarak 300 dolar masrafı beraberinde getirir ve bu masraf kalemleri her yıl artmaktadır.
Döviz cinsinden belirtmemin nedeni TL’nin zaman içinde kayıp yaşayabilmesi ve makaleyi okuyanlara aşağı yukarı bir miktar ifade edebilme kaygısı arkadaşlar.
Börekçi Açmak İsteyenler için Dükkan Seçimi
Okul, sanayi sitesi ve ilgili tesisler, pasaj ve AVM’ler, yoğun yaya güzergahları, otobüs metro durakları, devlet daireleri gibi çekim noktaları iyi araştırılmalı, keza börek maliyeti hesaplama dikkatle analiz edilmesi gereken bir konudur.
Genellikle; bu saydığımız toplanma noktalarının yoğun trafik yaşanan sabah saatlerinde nasıl tepki verebileceğini uzun bir saha araştırmasıyla iyice etüt etmek gerekir.
Misal yanınızda okul vardır ancak okulun içinde uygun fiyatlı satış yapılmaktadır veya metro girişindesinizdir ancak zaten metro içinde börekçi tezgahı ile rakipleriniz beklemektedir gibi.
AVM’de dükkan sahibi dahi olsanız tüm yemekçilerin en üst katta olduğu düşünüldüğünde fırsatlı olup olmadığını sorgulamanız gerekiyor.
Pasajlar kalabalıklığı düşünülerek avantajlı gibi gözükse de genellikle sabah saat 10 gibi açılır ve trafiği kaçırmanıza neden olabilir, keza yola bakan bir vitrininiz yoksa bu da sizin için bir dezavantaj anlamına gelir.
AVM veya pasaj içinde börekçi açmak istiyorsanız yol haritanızı bu şekilde revize edebilirsiniz. Dükkan önünde yaşanabilecek araç hareketliliği de önemlidir.
Börekçide Ne Satacağız?
İşinin ehli bir börek ustası iseniz ve kendi dükkanızı açmak istiyorsanız çok şanslısınız 1-0 önde başlayacaksınız. Aksi halde kalitesi tartışılır “al-ısıt” dondurulmuş ürünlere ve aracılara mahkum olacaksınız haliyle kar marjından olacaksınız demektir.
Börekçilik yaparak para kazanmanın hayallerini kuruyorsanız sabah 05.00 civarında tezgah başında olmanızın gerektiğini bilmelisiniz burası kritik.
Bu şekilde bir mesai ile gündüz 15:00’e kadar çalışıp ciddi kazançlar elde eden arkadaşlarımız vardır. İlerleyen zamanlarda ise poğaça & açma grubu, mevsimine göre dondurma yaş pasta satarak gelirinizi ikiye katlayabilir kadronuz ve yeriniz müsaitse kahvaltı hatta ev yemekleri dahi verebilirsiniz.
Ev hanımı kardeşlerimizin kabiliyetleri doğrultusunda kendi ürünlerini sattığı bir çok hikayeyi akşam haberlerinde veya dost meclislerinde dinliyoruz.
Bu yönde bir kararınız varsa yavaş yavaş adım atmanızı öneririm. Bu sayede ürünlere hakim olacak esnaflık kabiliyetiniz artacak ve kimseden ürün almak zorunda kalmayacaksınız.
Yakalanabilecek hacme ve bölgenin yapısına göre motorlu eve servis düşünülebilir. Günümüzde bir çok börekçi cirosunun neredeyse yarısını eve servis ile elde etmekte.
Börekçi Açmak İsteyenlerin Dikkat Etmesi Gerekenler:
- Zaten az kazanacaksınız, ortakla çalışmak risklidir!
- Tembel karakterlere göre bir meslek değildir.
- Kalite ve hijyenden asla ödün vermeyin!
- Kimse tüplü TV’den siyasi parti kanallarınızı izlemek zorunda değil!
- Çalacağınız müzikler genele hitap etsin.
- Somurtmak kötü böreklerden daha çok kaybettirir.
- 1-2 parasız çay verseniz ölmezsiniz.
- Ailenden başka kimseye güvenme, çoğu zaman onlara da güvenme.
- İşinin başında dur, kimseye 5 dakika dahi teslim etme.
- Hakkını vererek yapmayacaksan çok çeşide gerek yok.
- Peynirli poğaça yapacaksan mutlaka içinde peynir olsun!
- Bayilik alarak börekçi açacaksan kar & zarar hesabını iyi yap.
- Sıfır almak zorunda değilsin, ikinci el temiz ekipmanları her zaman bulabilirsin.
- Instagram’ı ve diğer sosyal ağları tanıtım amaçlı kullanmaktan çekinmeyin.
- Tüm malzemeleriniz kaliteli olsun! Bu işi hakkını vererek yapın.
- Sabah börek, öğleden sonra kır pidesi satabilirsin.
- Börek dükkanı isimleri için Ekşi’ye göz atmanızı öneririm.
- Börekçilik size göre değilse diğer iş tavsiyelerimize göz atabilirsin.
- İstanbul’da 200 bin TL’ye de 700 bin TL’ye de devren dükkanlar var.
- Ucuz diye kalitesiz malzeme kullanmayın.
- Yerel esnaf ve komşularınızla iyi geçinin.
- Markalaşmaya özen gösterin.
- Belediye denetimlerine karşı hazırlıklı olun.
- Sabah rötar yapmayın, kapıda kalan müşteri bir daha gelmez!
- Çalışan bulmak zordur, iyi elemanları elinizde tutun.
- Müşteri memnuniyetini ve platformlardaki yorumlarını ciddiye alın.
- Menüyü kalabalıklaştırmak kolay, standartı korumak zordur!
- Kasada duran kişi markanızın yüzüdür.
- İkram kültürü hala yaşıyor, küçük hediyeler büyük izler bırakır.
- Yarım porsiyon seçeneğiniz olsun, herkes tam yiyemiyor.
- Ürün isimlerinizde mizah dikkat çeker!
Kaşı gözü ayrı oynayan ustaların ve özellikle motokuryelerin çoğu, yanar döner ve kaypak olabiliyor bir anda işi gücü bırakıp gidebiliyor. Hal böyle olunca börek salonu ile başlayıp adım adım ilerlemekte, son derece dikkatli olmakta ve her zaman bir B planına sahip olmakta fayda var.
Börekçilik ile Ne Kadar Kazanırım?
KOSGEB uygulamalı girişimcilik eğitimi sonrasında devletten kredi alan ev hanımlarının hamaratlığı, akşam haberlerine konu olabilen başarı hikayelerine konu olabiliyor.
Erkekler; mutfakta marifetli eşlerine maddi manevi destek olurlarsa börekçinin UBER’i olup ciddi kazançlara ortak olabilirler. Kaliteli harman çaylar, uygun fiyatlı bol çeşit ve esnaf olabilmek başarı şansını artıran faktörler.
Kadınlar temizlik, esnaflık ve insanlık konusunda erkeklerin fersah fersah önünde.
KOSGEB, rekabetin fazla olduğu durumlarda kredi vermekten haklı olarak kaçınabiliyor.
Çay, ayran ve sütlerde kar marjının çok yüksek olduğunu unutmamak gerek. Sağlam bir plan ile ayda 2.500 $’ın altına düşmeyeceğinize emin olabilirsiniz.
Dolar bazlı yazdım yine ifade edeyim, TL değer kaybediyor, paylaşımın güncelliğini korumak önemli.
Açılış Masrafları
| Gider Kalemi (2025) | Tahmini Maliyet Aralığı (₺) |
|---|---|
| Kira Depozitosu ve Komisyon | 30.000 – 100.000 |
| İşyeri Tadilat ve Dekorasyon | 20.000 – 150.000 |
| Ekipman: (fırın, tezgah, soğutucu vb.) | 50.000 – 150.000 |
| Sunum ve Servis Araçları | 10.000 – 30.000 |
| İzin ve Ruhsat Harçları | 5.000 – 15.000 |
| Reklam ve Açılış Etkinlikleri | 20.000 – 50.000 |
| İlk Hammadde ve Malzeme Stoku | 10.000 – 30.000 |
| Muhasebe ve Noter Ücretleri | 3.000 – 5.000 |
| Diğer (Sigorta, güvenlik vb.) | 5.000 – 20.000 |
Evde Börek Yapıp Satarak Para Kazanmak
Tam zamanlı bir mesai veya dükkan için yeterli bütçe ayıramayacak hanımlar minimum sermaye ile güçlü kazanç kapısı yaratabilir hatta ilerleyen zamanlarda kurumsallaşabilir.
Ustalığınıza güveniyorsanız müşteri bulabilmek için Instagram’ı tüm dijital ağları kullanabilirsiniz. Bu börekleri satın alabilecek birçok kişiyi özellikle sosyal medya üzerinden kolayca bulabilirsiniz.
Buraya dikkat! Size iş verme vaadi ile yaklaşıp teminat kaparo vs isteyecek dolandırıcılara karşı dikkatli olmalısınız. Yakınlarda çay ocağı, kahvehane varsa anlaşabilir ve siparişlerinizi düzenli aralıklarla teslim edebilirsiniz.
Aylık Sabit Giderler
| Gider Kalemi | Tahmini Maliyet Aralığı (₺) |
|---|---|
| Kira | 35.000 – 100.000 |
| Personel Maaşları (1 usta, 1 yardımcı) | 40.000 – 60.000 |
| Elektrik, Su, Doğalgaz | 5.000 – 15.000 |
| Hammadde ve Malzeme Alımları | 20.000 – 40.000 |
| Pazarlama ve Reklam | 5.000 – 10.000 |
| Diğer (temizlik, küçük bakım, ofis sarf malzemeleri vb.) | 2.000 – 5.000 |
Müşteri Çekmek için Yapılabilecekler:
El ilanları, broşür veya kartvizitler dağıtmak, yerel radyolarda tanıtımlar yapmak, sosyal medyayı kullanmak, bilboard’lara reklamlar vermek ilk akla gelen fikirler.
“Börekçinizin müşteri potansiyelini maksimize etmek için çağın gerektirdiği yaratıcı pazarlama tekniklerini kullanmalısınız. Sizler için denenmiş ve kanıtlanmış stratejileri listelemek isterim:
Dijital Çağın Vazgeçilmezi: Sosyal Medya Yönetimi
- Instagram ve TikTok’ta ‘günlük börek yapımı’ hikayeleri paylaşın,
- Müşteri yorumlarını canlı yayınlarla sergileyin,
- ‘En beğenilen börek’ anketleri düzenleyin,
Yerel Pazarlama Hamleleri
- Mahalle WhatsApp gruplarında özel indirimler sunun,
- Okul ve işyerlerine ‘öğle yemeği paketi’ broşürleri dağıtın,
- Yerel spor kulüplerine sponsor olarak marka bilinirliği yaratın,
Teknoloji Entegrasyonu
- Online sipariş sistemi kurun (WhatsApp Business özel menü),
- Getir/Yemeksepeti gibi platformlarda aktif olun,
- QR kodlu dijital menü uygulaması başlatın,
Sadakat Programları
- 10 alana 1 bedava kartı uygulayın,
- Düzenli müşterilere özel ‘erken sipariş’ avantajı tanıyın,
- Doğum gününde özel ikram sunun,
Yaratıcı Promosyonlar
- Sabah 07:00-08:00 arası ‘erkenci kuş indirimi’,
- Çay+börek combo fiyatlandırması yapın,
- Öğrencilere %10 ek indirim,
Unutmayın: Geleneksel yöntemlerle modern teknikleri harmanlamak börekçi açmak isteyenler için en etkili sonuçları verir. Reklam bütçenizi önce dijital kanallara, sonra yerel tanıtımlara ayırın. Başarılı bir börekçi olmanın sırrı, lezzetinizi en doğru şekilde pazarlayabilmekte yatıyor! Profesyonel destek için buradayız!
Faydalı Olabilecek Paylaşım Modelleri:
- Aslı Börek Franchise
- Erciyes Börek Franchise
- Göçmen Börekçisi Franchise
- Sarıyer Börek Franchise
- Sini Börek Franchise
Börek sıcak, taze ve sağlıklı değilse hiç bir şeyin önemi yok! Geriye kalan tüm işler için bir telefon uzağınızdayız! Kurumsal kimlik, içerik üretimi ve diğer tüm hizmetleriniz için de bizlerle iletişime geçebilir, iletişim sayfamız üzerinden bize ulaşabilirsiniz.
Görkem CAN- 0 Yorum
- Ek Gelir
- Nisan 5, 2025
